ブログ93：出し方を変えてみる！！

出し方を変えてみる！！

現在、六本木、北新地、心斎橋にイベリコ豚専門店IBERICO-YAをやっているのですが、
毎週のミーティングで出し方について話し合うんですね。

「現在出している料理をもっと、価値のあるものにできないか？」
「見せ方を変えて写真を撮りたくなるようにできないか？」など議論します。

そこで思いついたのが、

です。

現在は生姜を擦ってダシにいれているのですが、この生姜の出し方を変えてみようとなり、
擦った生姜を、豚の型に詰め込んでこの豚を溶かすようにできないか？となりました。

型が必要なので色々なサイトで検索し、何個か購入。
そこでいろいろと試してきちんと凍るのか？などを検証し、出来上がったものが写真のものです。

現物を見た感想はダメだなと思い、あまりかわいくない。

そこでもう一つのものは立体的になり、これでいこうとなりました。

一旦これでいこうとなり、あとはお客様の反応を見て本採用か決める予定です。

鍋の味も変わらず、見せ方を変えるだけで価値を上げられるように、今後とも改良していきます！

==================================

イベリコ豚専門店IBERICO-YA
各店舗の詳細・ご予約はこちら