個人様向けに直売を始めました。
1.豚足が隠れるくらいたっぷりの水で下茹でする。沸騰すると湯を捨て、血合い等を取り除くために水で洗う。
2.鍋に下茹でした豚足と、生姜・ニンニク・ネギなど冷蔵庫にある他の野菜等でたっぷりの水で煮る。
3.沸騰後弱火で6時間（なが～い！）ほど煮込み、ザルでこして完成！
＊アクはこまめに取る。
＊水量が減ると水を足す
4.豚足は骨を外して一口大に切り、チャーシューの代わりにします。コラーゲンたっぷりなこの豚足は、ごま油と適量の塩をつけて一品として召し上がっていただくこともおすすめです。
5.残ったスープは空容器に入れて冷凍保存します。
1.鶏足（もみじ）を鍋で下茹でします。
2.沸騰後、ゆを捨て次に冷水のなかで血合いや汚れを洗い・薄皮も取り除きます。爪の先が尖ってるので十分注意する。
3.水気を切り、鍋に戻します。
4.水をたっぷり入れた中に、家にある野菜（ネギ・人参・玉葱・生姜・ほかにあれば何でも）を入れて強火で煮込む。
5.沸騰すると弱火で1時間ぐらい煮込む。
＊アクはこまめにとる。
＊水が減れば足す。
6.ザルで濾して完成！
7.残ったスープは空容器に入れて冷凍保存します。
こちらは参考画像です。
