豚足スープ作り方
1.豚足が隠れるくらいたっぷりの水で下茹でする。沸騰すると湯を捨て、血合い等を取り除くために水で洗う。
2.鍋に下茹でした豚足と、生姜・ニンニク・ネギなど冷蔵庫にある他の野菜等でたっぷりの水で煮る。
3.沸騰後弱火で6時間（なが～い！）ほど煮込み、ザルでこして完成！
＊アクはこまめに取る。
＊水量が減ると水を足す
4.豚足は骨を外して一口大に切り、チャーシューの代わりにします。コラーゲンたっぷりなこの豚足は、ごま油と適量の塩をつけて一品として召し上がっていただくこともおすすめです。
5.残ったスープは空容器に入れて冷凍保存します。
