鶏丸でスープ作り方
1.鍋に鶏丸とお水を入れて30分置く(鶏丸より上に水があるように。血抜き作業)
2.水を捨て、たっぷりのお水とにんにく、生姜・冷蔵庫にある残り野菜などを入れて強火で煮る。
3.沸騰すると弱火で2時間ほど煮る。アクはこまめに取り除き、
(クッキングシートを鍋蓋に代用しました)水分量が減ると水を足す。
4.ザルでスープを濾す。完成
鶏丸はほぐして骨を取り除き、チャシュー・蒸し鶏・サラダ等で食べる。
お好みで調味液をつけてください。
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作り方の動画を簡易的に…